Description
Assemblage complexe de malt des Highland Islands aux notes tourbées provenant de tourbe vieille de 10000 ans avec des malts d’Islay non tourbés et huileux pour apporter du corp, du volume en bouche et une typicité maritime. 21 Hogsheads pour un vieillissement de minimum 12 ans
Un nez de bonbon qui rappelle la pâte à sucre, les fils à la fraise et la guimauve. Du gâteau d’avoine de campagne, des biscuits à la crème anglaise, des copeaux de chêne ajoute profondeur et complexité à la palette aromatique. Il y a beaucoup de notes d’agrumes qui se combinent avec une typicité maltée en évoquant le moelleux au citron glacé au sucre.
En bouche les notes acidulée d’agrumes du nez explosent en crème de citron et petites pommes sauvages cuites au sirop. de la pâte à pain maltée et poivrée amène apporte de la complexité. D’élégantes notes herbacées et grillées de lavande, romarin et thym ajoutera une couche de fumée discrète mais complexe.
En final l’épice du poivre blanc et la fumée herbacée se prolongent de nombreuses seconde.
Volume d’alcool par litre : 52%
Contenance de la bouteille : 70cl
