Description

C’est en 1830 qu’Augustus Bulleit commence à distiller son High Rye composé à 95% de seigle. Il le fera jusque dans les années 1860, période de sa disparition lors d’une livraison à la Nouvelle-Orléans. C’est depuis 1984 que le l’arrière arrière petit-fils Thomas Bulleit Jr distille afin de perpétuer la tradition familiale. Et après un bourbon où le seigle était déjà très présent dans le mash bill, c’est le rye à 95% de seigle qui revient.

Au nez on est bien dans le thème, gingembre, poivre, cannelle, vanille, pas de doute c’est un rye. Mais on a autour une belle galaxie de notes fruitées avec des oranges, un abricot (pas plus) avec un belle fraicheur herbacée.
En bouche les fruits sont toujours là sans avoir vraiment changé, par contre les épices s’excitent un peu. Elles sont bien plus présentes et ont amené un caramel presque beurré qu’on ne s’attendait pas à voir.
La finale est longue essentiellement sur les épices, cannelle, poivre, cumin, et le bois.

Volume d’alcool par litre : 45%
Contenance de la bouteille : 70cl