Description

Bruno Mangin, étant en premier lieu brasseur,a confectionné un brassin particulier spécialement fait pour être distillé. Il l’a ensuite fait maturé en fût de vin jaune pendant 12 ans.

Un premier nez fruité (pêche très mûre) et pâtissier (vanille, crème de caramel, flan) qui se termine sur des notes de feu de bois. Puis un second nez fondu. Le registre pâtissier domine avec des arômes de tarte aux pommes, miel et cannelle. Un léger côté “levures oxydées” se manifeste.
Le palais est généreux. Le gras du chocolat blanc emplit la bouche, rapidement secondé par des notes d’amande grillées et de céréales.
Une finale surprenante.D’abord sur l’épice relevée (torréfaction, bois toasté) puis le côté floral/herbacé et animal (fourrure, cuir) nous rappellent des arômes propres à la dégustation d’un Comté affiné entre 12 et 18 mois.

Volume d’alcool par litre : 46%
Contenance de la bouteille : 70cl