Description

Au Nord de Port-au-Prince, près de Saint-Michel de l’Attalaye, Michel Sajous a construit une distillerie à l’endroit même où se dressait l’ancien établissement familial. Il cultive biologiquement sur 30 ha plusieurs variétés de cannes à sucre dont la « cristalline ». Une fois le sucre de canne extrait, il élabore son clairin merveilleusement fruité et onctueux à partir d’un sirop de canne concentré avec la vapeur produite par la bagasse.

Un nez riche. Jus de canne à sucre, réglisse, épices.

Une bouche vive sur les fleurs capiteuses, l’orange, le litchi.

Une finale longue. Lys, noisettes, foin coupé.

Volume d’alcool par litre : 56.50%
Contenance de la bouteille : 70cl