Rhum Hee Joy origins

A l’origine de cette marque, Hee Joy, se trouve un homme passionné, Jean-Marc Larhantec qui, depuis 2010, s’impose petit à petit comme une référence en matière de rhums traditionnels d’assemblage.

Sa sélection des meilleures cuvées au cœur des plus fameuses distilleries de Guyanne Britannique (Guyana), de Trinidad & Tobago et de Jamaïque a su renforcer sa réputation. Les médailles obtenues en France comme en Europe, depuis le lancement en 2015, ont d’autre part validé la qualité de cette production.

Particulièrement plébiscitée par les mixologistes, la marque Hee Joy compte deux rhums dans sa gamme, un “Spiced Rum” -rhum épicé- et un rhum traditionnel nommé “Origins”. Cette dernière version résulte de l’assemblage de rhums âgés de 3 à 5 années, originaires des régions de prédilection de la marque.

Ces rhums Origins Hee Joy ont tous connu un vieillissement dans leur région d’origine, avant d’être assemblés dans la région de Cognac, puis affinés dans de vieux fûts ayant préalablement contenu du Cognac.

Le nez de ce rhum joue plutôt la carte de la douceur. La vanille donne le ton avec une impression de rondeur, les épices douces caressent les narines. On note aussi une certaine sucrosité et même un côté acidulé avec une pointe de cerise. Les écorces d’orange donnent un peu d’amplitude et de souffle mais le fait qu’elles soient bien confites les maintient dans une certaine réserve.

L’aération dévoile brièvement un côté un peu fumé, avant de revenir à un profil plus classique fait de vanille et de caramel. C’est un nez assez simple finalement, avec un pain grillé un peu fariné, du type pain sans levain.

C’est ce caractère plus sec que l’on retrouve d’abord en bouche. Le caramel est plutôt noir et le boisé tannique saisit les papilles. Le rhum a attendu la mise en bouche pour s’exprimer pleinement. Quelques fruits exotiques bien mûrs d’abord, puis une bonne vague de pruneaux et un bâton de réglisse bien juteux viennent secouer ce paysage que l’on croyait endormi. Les raisins secs font ensuite la synthèse entre les fruits mûrs ou confits, le végétal et le boisé.

La mélasse aussi a attendu le dernier moment pour s’exprimer, elle occupe la bouche lors de la finale avec son côté café et réglisse.

A noter la médaille de bronze obtenue au RhumFest Paris en 2017 !