Description
Un single malt embouteillé au degré naturel et disponible en édition limitée. Issu de Teaninich, une distillerie respectée de la région côtière des Highlands.
C’est la première édition dans la collection Special Releases et elle provient du stock original de la distillerie. Vieilli depuis 1999 en hogsheads* de chêne blanc américain de second remplissage et en ex-fûts de bourbon (American Standard Barrel).
Très plaisant à l’apéritif ou avec la cuisine orientale, ce Teaninich mérite également un examen plus minutieux. De premier abord, franc et acidulé, il combine des notes herbacées et citronnées du meilleur effet, sa douceur aussi intense que légère offre une introduction bienvenue à sa vraie complexité.
Teaninich est la seule distillerie en Écosse qui utilise un filtre tangentiel pour filtrer le moût plutôt qu’une cuve matière qui filtre par gravité. Cela fonctionne un peu comme une cafetière à piston qui presse le café pour en extraire le jus.
Nez: accessible et gentiment asséchant. Au début, citronné, fruité et parfumé : poire au sirop, litchi, mandarine et sorbet au citron, avec du chèvrefeuille et un boisé aromatique. Ensuite, il dévoile un côté plus épicé, avec des notes de cannelle et de muscade, puis de pomme d’amour, d’herbe verte ou de mousse, avant de devenir plus pâtissier, avec une promesse tardive d’amandes. Au bout de quelques minutes, les notes douces dominent, avec des bonbons, du caramel vanillé et crémeux, équilibré par un arrière-goût doux et épicé. Un peu d’eau apporte plus de caramel fondant.
Corpulence : moyenne. Texture épaisse et onctueuse.
Palais: bouche onctueuse et douce, suggérant une crème fondante avec un côté épicé. La première note d’agrume est balayée par une certaine douceur sucrée et un picotement épicé, avant que des saveurs de gâteau au citron, de biscuit sec et de porridge épicé fassent leur apparition. Le boisé très précis s’efface pour révéler des notes de bonbons gélifiés et du zeste de citron. L’eau adoucit l’impression sucrée, révélant plus de notes herbacées, de caramel sucré et fondant, et plus de fruits de verger : pomme douce et poire très mûre.
Finale : longue et chaleureuse, avec un boisé épicé, une pincée de poivre blanc et une douceur sucrée persistante.
Volume d’alcool par litre : 55.9%
Contenance de la bouteille : 70cl
