Description
Au siècle dernier, des centaines de distilleries écossaises ont fermé. En cause, les guerres et la prohibition, et ce, malgré l’excellente réputation de leurs whiskies. Si l’activité des distilleries avait perduré, certaines d’entre elles seraient aujourd’hui certainement aussi réputées que les grands noms du whisky écossais. L’ambition de Lost Distillery est de faire revivre ces whiskies légendaires disparus, tout en magnifiant leurs expressions et en l’adaptant à ce qu’elles pourraient être aujourd’hui si les distilleries étaient encore en activité.
Ce sont les équipes d’assemblage de The Lost Distillery qui grâce à 2 à 3 ans de recherche et un travail de collaboration avec 80% des distilleries écossaises en activité, font revivre le profil aromatique de ces whiskies oubliés. Cette approche unique est le fruit un travail long, méticuleux et passionnant sur les traces des distilleries et leur savoir-faire d’antan, au cœur des archives et de l’Histoire.
Le profil de la gamme Archivist sont des blends de 15 à 18 d’âge
Le nez est dense et coriace avec des traces de gâteaux aux fruits secs, de gâteaux de Madère et de poires en conserve, ainsi qu’un soupçon de fumée. Après un moment, un soupçon de pâtisserie, de caramel dur et de tabac sucré. Une goutte d’eau augmente la note de pâtisserie devenue beurrée et remplace les notes fruitées par une pomme verte cireuse.
La bouche est douce et poivrée, une légère note iodée et une finale chaleureuse et de longueur moyenne.
Comme Auchnagie, il est remarquablement épicé à pleine puissance; agréablement rafraîchissant et facile à boire avec une pincée d’eau.
Volume d’alcool par litre : 46%
Contenance de la bouteille : 70cl
