Description
Après Glenlivet, Benrinnes et Glenallachie, c’est au tour de Glenburgie de représenter la région du Speyside dans la Collection Plume de La Maison du Whisky, exclusivement dédiée au vieillissement en fût de sherry. Merveilleusement exotique et ranciotée (mangue, cerise à l’eau-de-vie), la palette aromatique et gustative de ce Glenburgie se révèle également florale, minérale et miellée. Sa finale orientale (pétale de rose) constitue l’un des sommets de la dégustation.
Un nez riche, profond. Au premier nez, une fine pellicule de suie recouvre la palette aromatique. Puis, celle-ci devient rapidement exotique (mangue, goyave), pimentée (Cayenne), chocolatée, fruitée (orange) et florale (lilas mauve, géranium). A l’aération, un rancio particulièrement élégant se met en place : des abricots confits, des noix et des cerises à l’eau-de-vie côtoient des plantes aromatiques (sauge, verveine) et du miel de bruyère. Magnifique.
Une bouche altière, concentrée. Exotique (mangue, litchi). L’attaque est noblement épicée (cardamome) et minérale (fusain). Très différent, le milieu de bouche est marqué par des saveurs de fruits blancs à la fois juteux et sucrés (poire, mirabelle, pomme Golden, pêche). Délicieusement miellée (acacia) et laiteuse (coco, amande), l’arrière-bouche est une friandise (bêtise de Cambrai, bonbon à la réglisse).
Une finale longue, soyeuse. Gourmande, l’entame de la finale nous invite à savourer de la gelée de coing parfumée avec des pétales de rose. Cette superbe entrée en matière apporte une touche orientale à la palette gustative. Elégante, la toute fin de bouche dévoile des saveurs d’agrumes (mandarine, orange), de bonbon à la violette et de réglisse noire. Légèrement saline, la rétro-olfaction est herbacée (tabac à pipe) et tertiaire (figue, datte). Très dense, le verre vide est à la fois capiteux (iris), poivré, pimenté, poudré (cacao) et malté.
Volume d’alcool par litre : 62.50%
Contenance de la bouteille : 70cl
