Description
Rum & Cane est un embouteilleur indépendant, il selectionne fûts et distilleries rares et embouteille sans ajout d’arômes, de colorant ni filtration. Les rhums embouteillés par Rum & Cane sont donc authentiques et uniques. Chaque bouteilles est numérotée. Ces rhums sont plébiscités par les connaisseurs.
Rum & Cane Spanish Carribean XO est un assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l’un produit à Cuba et l’autre en République Dominicaine. Ce rhum a vieilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon.
Au nez les notes cuivrées légèrement oxydées nous mènent à la noix et au cacao, c’est une entrée en matière assez réjouissante. Ce qui est étonnant, c’est ce que côté un peu guerrier et tempétueux est vanillé et sucré d’un autre côté. On y trouve aussi des fruits agréables et moelleux, le pruneau semble vouloir réconcilier les deux mondes et tempérer les débats..
L’attaque en bouche est douce, puis le coup de canon part sans prévenir et produit une belle explosion d’exotisme. Les fruits comme la banane et l’ananas montent en puissance jusqu’à atteindre une belle intensité épicée. Les agrumes comme le kumquat soufflent un vent de fraîcheur mais aussi une petite amertume qui apporte de la précision, tant dans la texture que dans les saveurs.
Volume d’alcool par litre : 43%
Contenance de la bouteille : 70cl
