Description
L’orge à partir duquel est élaboré l’édition 12.3 provient de la ferme Octomore, cultivé par James Brown. L’orge a ensuite été distillée à seulement 3 kilomètres de l’endroit où elle a été cultivée. Octomore 12.3 est un single malt réputé pour être l’un des plus tourbés au monde avec 118.1 ppm. Élaboré à partir d’orge 100% originaire de la ferme Octomore sur l’île d’Islay (variété Concerto) et d’eau de source d’Islay. Millésime 2015 élaboré à partir d’orge récoltée en 2014.
Vieillissement pendant 5 ans : 75% en fûts de whiskey américain de 1er remplissage, 25% en fût de sherry de 1er remplissage (Jerez bodega Fernando de Castilla).
Au nez des notes légères de sherry de figue, de raisin sec, avec des notes fumée de cirage, des notes florales de chèvrefeuille, fleur d’oranger, caramel, chocolat au lait.
En bouche la fumée de tourbe et les fruits secs dominent puis les notes pâtissières apparaissent , les fleurs poivrées.
une finale sur le charbon, la suie, les figues séchées avec une saveur citronnée salée, le chocolat amer.
Volume d’alcool par litre : 62.1%
Contenance de la bouteille : 70cl
