Description
Pour sa 8ème édition de 100% Islay, Kilchoman nous présente une toute nouvelle bouteille au style épuré. Référence unique en son genre, cette édition limitée rend hommage au savoir-faire Kilchoman et au terroir d’Islay. En effet, comme pour ses versions précédentes, le single malt 100% Islay est produit à partir d’orge cultivée et maltée à la distillerie.
Particularité de l’édition 2018, ce 100% Islay est issu de l’assemblage de fût de 23 bourbon ainsi que de 7 fûts de sherry Oloroso remplis entre 2008 et 2012. C’est donc la toute première fois que le sherry rentre dans sa composition. Cette 8ème édition âgée de 8 ans se distingue de par son caractère racé, ses notes d’agrumes et sa tourbe terreuse. Contrairement à ce que l’on peut penser, le 100% Islay est moins tourbés que le reste de la gamme située à 50ppm. En effet, les méthodes traditionnelles appliquées sur cette édition requièrent un niveau de tourbe à 20 ppm, ce qui permet de dégager tout le caractère ancestral d’Islay.
Un nez frais et doux. Tourbe terreuse, zeste de citron, douceur du sherry.
Une bouche équilibrée et fruitée. Fruits frais et juteux, épices (cannelle), fumée diffuse sur une finale longue et précise.
Volume d’alcool par litre : 50%
Contenance de la bouteille : 70cl
