Description
Flavis (du latin: jaune, doré) est le nom d’une des séries de whisky brut de fût et parcellaires des Hautes Glaces. Sa première édition, réalisée en novembre 2014, était issue du fût n°45, un ex-fût de vin jaune. 8 ans plus tard, vous avez entre vos mains la dernière édition : un single malt d’exception (Moissons 2016, Climat les Gabert) qui a justement été élevé dans le fût n°45.
La boucle est bouclée !
Le nez de prime abord nous offre des odeurs printanières de fleurs blanches, de fruits jaunes, la vivacité marque son territoire. L’iode vient ensuite soutenir la sensation de fraîcheur que procure les notes florales. Une belle complexité s’installe. C’est la récompense pour ceux qui aiment flâner en compagnie d’un verre. Ils toucheront donc du doigt, in fine, les notes pâtissières et briochées qui sont la signature de nos orges maltées.
En bouche une texture soyeuse, il y a en bouche, quelque chose de rassurant et de confortable. Les fruits à noyaux, des petites touches d’abricots en marmelade, des gourmandises maison comme autant d’appels à de lointains souvenirs. On évolue ensuite sur quelque chose de plus terrien, de plus animal et l’amande amère se pose là, en bouche. Elle s’impose même nettement, longuement…
Puis les notes de noix, des touches oxydatives nous évoquent distinctement les arômes jurassiens du premier locataire du fût 45. Une délicate trame vineuse : Savagnin et céréales se retrouvant dans le même bateau : Flavis !
Volume d’alcool par litre : 55%
Contenance de la bouteille : 70cl
