Deuxième référence permanente, Cotswolds Founder’s Choice met à l’honneur les fûts préférés du fondateur de la distillerie Cotswolds, Daniel Szor.
Il s’agit de fûts de chêne américain de 225L ayant contenu du vin rouge, toastés et carbonisés, selon un process imaginé par le Dr Jim Swan, un homme clé dans le développement de la distillerie et un ami de Daniel.
A l’image de tous les whiskies Cotswolds, il est distillé à partir d’orge 100% locale, maltée de façon traditionnelle.
Embouteillée par petits batches en brut de fût et issu d’une fermentation de près de 4 jours, cette expression d’une grande puissance aromatique est digne d’un whisky doté d’un âge certain, avec des notes fruitées et tanniques très plaisantes.
Un nez gourmand et champêtre. Des notes de foin séché et de bois fraîchement coupé, de chocolat noir mêlé à des figues séchées, et de prunes au sirop.
Une bouche fruitée et maltée. Marquée par les céréales et des notes toastées, de fruits rouges balancées par la douceur du caramel.
Une finale épicée. Des notes boisées, de fruits secs et une saveur persistante de noix.
Volume d’alcool par litre : 59.1%
Contenance de la bouteille : 70cl
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