Description
Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker.
La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.
Nez : réservé, avec une première note de tête inattendue de vanille ou de génoise qui révèle rapidement la cire caractéristique de Clynelish. Ensuite, le nez devient piquant avec une note fruitée aux accents de pommes rouges mûres. L’ajout d’eau amène de la douceur avec des notes de céréales et de malt soulignées de caramel ou de crème à la vanille, contrebalancées par des fruits rouges frais.
Palais : chaleureux. Rond, onctueux et intensément doux et sucré, avec des notes de fruits, de malt et de caramel ; avec une petite touche de fumée et de sel sur le bout de la langue. Tout aussi doux, équilibré avec un trait d’eau, mais un peu moins enveloppant. Le goût sucré devient plus délicat, contrebalancé par une acidité fruitée, des notes de cookies et de caramels au beurre salé avec une pointe piquante fumée.
Finale : chaleureuse et douce. Ample, chocolatée et sèche avec une note de fond poivrée. Un parfum de sablé, de tanins doux et des notes de fruits mûrs se dévoilent dans un premier temps pour laisser place à une finale douce-amère franche. L’ajout d’un trait d’eau amène plus de douceur tout en maintenant une finale sèche et poivrée.
Volume d’alcool par litre : 54.9%
Contenance de la bouteille : 70cl
