Description
Blair Athol se situe aux portes des Highlands écossais, dans la magnifique petite ville de Pitlochry (Perthshire). Établie sur une tourbière au sud de la ville, sur les contreforts des Monts Grampian, la distillerie utilise toujours la même source, Allt Dour, qui s’écoule sur les versants de la montagne Ben Vrackie. Elle contribue à son caractère moelleux et à sa finale douce.
Un single malt embouteillé au degré naturel en édition limitée. Issu de la méconnue distillerie Blair Athol située à Pitlochry, Perthshire.
Premier embouteillage de Blair Athol depuis 2003.Vieilli depuis 1993 en ex-fûts de Xérès, assemblés à partir de chêne européen.
Robe : un peu rose, comme du sirop d’églantier, avec des reflets bronze et presque rouges. Texture intense et perlante.
Nez : au départ, très vineux avant de s’assécher. Ensuite, de la gaufrette et du miel. Intensément doux avec une structure savoureuse. Toujours cette pointe de caramel et de grillé avec de l’ananas rôti. Ensuite, des couches complexes d’herbe et d’épices, estragon, menthe et du piquant. Le nez s’ouvre alors : menthe-pastille, beaucoup de noix mais aussi des notes de sous-bois feuillus. Plus asséchant avec un peu d’eau mais elle révèle une trace de malt torréfié.
Aspect : corpulent, sans plus, avec une texture profonde et huileuse.
Palais : intense, onctueuse, douce et chaleureuse. Très fruitée aussi. Encore plus savoureuses qu’au nez, avec le toasté du fût, les épices du chêne et de la réglisse. Un peu de l’intensité d’une graine d’anis. La douceur d’une mélasse caramélisée apporte des notes plus légères et plus douces, zeste de citron confit ou pomme-cannelle, avant de replonger dans la verdure et les épices. Un peu d’eau relève la douceur, l’aigre-douceur du fruité, le chêne et le piment doux.
Finale : gentiment odorante et épicée, comme la douceur d’une crème mentholée sur le sucre en poudre. S’étire ensuite sur des notes de pelouse juste après la pluie, avec des épices douces et boisées. Finit sur la menthe fraîche, des notes de sous-bois et de chêne bousiné.
Seulement 5.514 flacons numérotés individuellement pour le monde entier.
Volume d’alcool par litre : 58.4%
Contenance de la bouteille : 70cl
