Description
La Maison du Rhum Colombie – Coloma est un assemblage de deux rhums. L’un distillé en 2002 et l’autre en 2009 en colonne de distillation en acier. Puis ils ont vieillit en fûts de bourbon puis une finition en ex fûts de liqueur de café.
L’hacienda Coloma, installée au cœur de la Colombie, appartient à la famille Constain depuis deux générations. Si Alberto Constain Medina , a créé une liqueur de café, la plus réputée du pays, son fils Alberto Constain Cenzano, a donné naissance au rhum Coloma.
Un grande eau de vie de canne imaginée par les deux meilleurs maestras roneras colombiennes, Sandra Reategui et Judith Ramirez
Le nez est équilibré, sur la mélasse, le bois, les fruits à coque et le tabac. Quelques épices douces amènent un fondu agréable qui équilibre un boisé un peu végétal finement teinté de résine.
L’aération emmène le rhum vers quelque chose de fondu. Le caramel au beurre est un peu épicé, il semble avoir été réalisé avec un jus de canne cuit. Grâce à des accents frais et végétaux il nous transporte dans une forêt de pins.
L’attaque en bouche est très douce et charmeuse, avec de gourmandes notes de vanille et de caramel. Les fruits à coque sont caramélisés et posés sur une glace vanille au coulis de caramel. Le boisé est bien rond mais pas trop sucré, il est gras comme un bon tabac. L’arachide introduit enfin une poignée de fruits à coque doux.
La finale revient à ce coulis de caramel si doux et gourmand.
Volume d’alcool par litre : 46%
Contenance de la bouteille : 70cl
