Description

M Fumée volcanique est un rhum agricole issu de la série « l’Atelier des Rhums », dédiée à la mixologie et aux cocktails. Cette initiative de la maison JM vise à développer des profils aromatiques poussés, en travaillant sur les fûts. C’est Karine Lassalle, maître de chai de JM, et Joseph Akhavan (fondateur du bar le Mabel à Paris) qui en sont à l’origine.

Le nom de ce rhum fait référence à l’emplacement de la distillerie, au pied de la Montagne Pelée en Martinique. Pour mettre cet hommage en arômes, on a choisi des fûts de bourbon très toastés. La chauffe appliquée au chêne américain est appelée « alligator ». Le bois ainsi brûlé forme de belles écailles noires.

Après 12 à 14 mois d’élevage, le rhum développe donc des notes fumées. Elles se marient harmonieusement aux notes végétales et fruitées du rhum agricole.

Un nez doux marqué par le caramel au beurre salé, des notes fumées. Une pointe de citron vert, de fleur de canne. On ressent le miel et l’anis.

Une bouche onctueuse aux notes fumées. Nous retrouvons le miel et un subtil anisé

La finale est longue. Toujours sur des notes fumées

Volume d’alcool par litre : 42%
Contenance de la bouteille : 70cl