Description

Seule distillerie du pays, elle maîtrise toutes les étapes de fabrication de ses rhums qu’elle produit à partir de matières premières locales qui expriment toute la richesse et la complexité de son paysage. Les équipes contrôlent ainsi la qualité de leurs produits depuis la récolte de la canne à sucre jusqu’à l’embouteillage, en passant par la distillation et le vieillissement. La particularité de cette distillerie humaine et artisanale, réside également dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité produite à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre.

Cihuatan Sahumerio est un rhum en édition limitée créé pour célébrer l’amour et la passion. Suivant la tradition maya le feu était le symbole de l’amour, l’aigle déesse Chantico en était son gardien. Ainsi, chaque foyer aimant garderait un “Sahumerio”, un récipient sacré pour le feu. Ces Sahumerios brûlaient jour et nuit en l’honneur de l’amour, des “friandises” étaient offertes au feu pour le maintenir en vie. Les voici : les fleurs séchées ou du miel floral pour la romance, les fruits secs pour l’unité familiale, de l’encens pour l’amitié, et les fèves de cacao pour la protection.

Le Sahumerio est un assemblage de quatre rhums ayant vieilli entre 12 et 14 ans dans des fûts de Bourbon Américain. Cet assemblage propose un mélange de rhums légers et lourds triés sur le volet pour obtenir les notes désirées qui imitent ce que les Mayas avaient l’habitude de brûler dans leurs Sahumerios.

Le nez est frais, la gourmandise vanillée que l’on retrouve dans les éditions classiques de la marque n’est pas présente cette fois-ci. Les fruits secs et sucrés comme l’abricot ainsi que le miel floral sont les premières notes qui apparaissent, on retrouve également le cacao, ou le beurre de cacao.

En bouche, c’est toujours aussi frais sur des notes florales et de myrtes séchées. Une certaine astringence se fait ressentir en bouche certainement due au côté boisé et à l’effet d’encens ressenti.

En finale, une belle longueur en bouche finissant sur ces dernières notes.

Volume d’alcool par litre : 45.2%
Contenance de la bouteille : 70cl