Le Rhum du mois Roble Ultra Anejo
Ma cave à whisky c’est aussi une très belle gamme de rhum. Plus de 100 références !!
Aujourd’hui je vous parle du rhum Roble Ultra Anejo du Venezuela:
La production des rhums Roble Viejo démarre dans l’état de Yaracuy, au centre du Venezuela. Les cannes à sucre y sont plantées puis récoltées, fermentées et pressées. Les mélasses extraites sont ensuite distillées en 5 colonnes successives, pour atteindre un degré de 96°. Les distillats sont ensuite transportés à Ocumare del Tuy près de Caracas, pour y être mis en fût de chêne américain ex-Bourbon. Roble ne pratique pas la remise à niveau des fûts (ou méthode soldera) et peut ainsi garantir l’âge minimum des rhums.
Un nez gourmand, aux notes intense de vanille, noisette et caramel brun.
En bouche, c’est moelleux et intense également. Des notes boisées et épicées ainsi que des pointes de noisette et d’écorce d’orange.
Une finale tout en rondeur.
