Située à Neuillac dans les Charentes-Maritimes, la distillerie Fontagard propose diverses expressions aux caractères variés.
Ce Fontagard Single Malt PNDC, produit en alambic charentais, est le résultat de la maturation en fûts de bourbon, en fûts de cognac et de Pineau des Charentes.
Au nez nous retrouvons tout d’abord des notes de pâte à tarte, de fruits rouges (framboises, cranberries) et d’épices douces (cardamome, cannelle). Puis, une légère note de sous-bois légère vient apporter un peu de contraste. Les fruits rouges acidulés font leur réapparition avant que surgissent un peu de cacao en poudre, des fruits à coque caramélisés, de la confiture d’abricots, des agrumes et quelques raisins de Corinthe.
En bouche les fruits rouges et la légère note de sous-bois (mousse) forment le duo de cette entame de bouche plutôt douce. On passe ensuite sur une composante plus maltée qui est rejointe par un peu de cacao, des abricots secs, des agrumes et un peu de caramel au lait. Les épices commencent alors à poindre.
En finale les agrumes, les céréales et les fruits rouges acidulés poursuivent leur route tandis que les épices (cannelle, poivre blanc, girofle) sont enrobées dans un peu de chocolat, un peu de bois et du caramel bien cuit. Un retour plus frais et épicé.
Volume d’alcool par litre : 44%
Contenance de la bouteille : 70cl
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