Le Rhum Saint James Les Éphémères N°6 Brut de Fût 2006 Hors d’Âge constitue le troisième et avant-dernier opus de Marc Sassier, Maitre de chai St James.
Mis en fût le 12 décembre 2006, ce Rhum Saint James AOC Martinique a vieilli en ex-fûts de chêne américain de 200 litres jusqu’au 18 novembre 2022. Il n’a connu aucun ouillage ou réduction et a été mis en bouteille à son degré naturel de 54.4%vol.
Une édition limitée à seulement 4 910 exemplaires.
Un nez d’une belle richesse aromatique sans agressivité malgré le degré d’alcool. L’attaque séduit par la fragrance du cerneau de noix. Le vieux bois porte l’ensemble et évolue vers des notes épicées et cacaotées.
En bouche, l’attaque est chaude avec un boisé présent. Les épices portent l’ensemble et s’estompent au profits des fruits confits telle une vieille eau de vie.
Volume d’alcool par litre : 54.4%
Contenance de la bouteille : 70cl
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