En 1862 Dupré Barbancourt, originaire de la Charente en France hexagonale, transposa la méthode charentaise de double distillation – jusque là utilisée pour le cognac et le vieillissement en fût de chêne du Limousin – à la distillation de rhum en Haïti. Aujourd’hui Delphine Gardère, sa descendante, porte la production d’un des meilleurs rhums du pays.
Ce rhum pur jus de canne est élaboré à partir de la canne Madame Mevse (canne hybride typique d’Haïti). Il a vieilli 15 ans en fûts de chêne français et Américain. Inspiré de la méthode cognaçaise, les rhums de Barbancourt vont connaitre un passage en fûts neuf, en fûts roux, en fûts vieux ainsi qu’un passage en ex-fûts de Bourbon.
Un nez parfumé et complexe, aux agrumes confits et aux saveurs torréfiées, un peu tanniques.
En bouche un corps puissant dès l’attaque révélant une richesse aromatique presque explosive à base de poires cuites, agrumes, cannelle et poivre.
Une finale très longue, épicée avec le retour des agrumes.
Volume d’alcool par litre : 43%
Contenance de la bouteille : 70cl
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