Incarnant à merveille le style old school qui fait la réputation de ce single malt, cette version affinée en fût de sherry Oloroso évolue avec naturel au gré d’humeurs fruitées, florales, empyreumatiques et maltées.
Un nez riche et puissant. Des notes de réglisse noire, de bois brûlé et de baume du tigre procurent beaucoup de tempérament au premier nez. À l’aération, des parfums de fleurs capiteuses (iris, lys), d’orge maltée et de vernis à bois ajoutent une dimension empyreumatique à la palette aromatique.
Une bouche vive et élancée. Tonitruante, l’attaque en bouche révèle des notes de fruits blancs (poire, mirabelle) d’une pureté étonnante. En milieu de bouche, de fins tanins de peau (raisin botrytisés) enrobent le palais. Puis, la fin de bouche revient en territoire malté.
La finale est longue, veloutée. Cacaotée, la finale propose de savourer diverses pâtisseries : pain d’épices, cake aux fruits confits, moka au café. Agréablement maltée, l’arrière-bouche est herbacée (tilleul, laurier) et pimentée (Cayenne). La fin de bouche est imprégnée de notes acidulées (pamplemousse, citron).
Volume d’alcool par litre : 57.6%
Contenance de la bouteille : 70cl
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