Le rhum vieux Abuelo Centuria célèbre le 100ème anniversaire de la maison et a été produit pour la première fois en 2008. C’est la cuvée prestige assemblant de vieux rhums avec une moyenne de 30 ans d’âge (42 ans pour le plus vieux) !
Le vieillissement en Solera chez Abuelo concerne seulement 5% de leur production de rhum. Il est dédié à la production de la cuvée prestige de la maison : l’Abuelo Centuria. Pour celui-ci, la base de la pyramide est constituée de rhums de plus 40 ans et, le pic de la pyramide est formé par des rhums de 12 ans, ainsi la moyenne d’âge du Centuria est de 30 ans. Cette moyenne n’est pas calculée par le nombre d’étage de la pyramide car les fréquences de complément de fût varient de plusieurs mois à plusieurs années : c’est là que se trouve véritablement la science d’Abuelo dans la maîtrise de son processus de vieillissement.
Au nez, c’est d’abord le bois et le tabac qui sautent aux narines, ainsi qu’un côté minéral. Il est complexe et gourmand. Viennent ensuite beaucoup d’autres arômes : la noix, l’orange, le sucre roux, les épices douces et enfin de légères notes de poivre et d’olive.
L’attaque est souple et la bouche est même légèrement sucrée, le tabac et l’orange sont bien présents. La douceur, une certaine fraîcheur et l’alcool bien intégré s’allient parfaitement.
La finale est longue et principalement sur le bois. La noix, très agréable, est là également.
Volume d’alcool par litre : 40%
Contenance de la bouteille : 70cl
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