Westland Sherry Wood est l’interprétation de l’un des styles de single malts les plus populaires au monde. Alors que le vieillissement en fûts de sherry n’est pas une pratique aussi ancienne que le whiskey tourbé, elle est devenue l’une des grandes tendances du vieux continent. Cette tradition est respecté en se procurant des fûts hogsheads et butts de la même origine que ceux utilisés par les distilleries écossaises. Mais ce qui est différent, c’est l’assemblage des 5 malts qui joue un rôle prépondérant. Il contrebalance l’influence du sherry avec le caractère de l’orge maltée de Seattle. De plus des fûts de sherry entiers sont importés, ce qui est inhabituel. Cela permet de conserver intégralement les composants aromatiques du sherry.
Un nez porté par des pancakes au sirop d’érable, suivis de près par des biscuits à l’avoine et aux raisins ainsi que par des fruits mijotés.
En bouche des notes de pamplemousse et de gingembre font leur apparition et subliment les parfums qui prédominaient au nez. Avec le temps le verre révèle de la mangue séchée et de la carambole tandis qu’une touche de kiwi vient parfaire le tout.
La finale reste tendre et fruitée.
Volume d’alcool par litre : 46%
Contenance de la bouteille : 70cl
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