L’histoire de la création du Bourbon est intimement liée à celle du révérend Elijah Craig. Prédicateur baptiste, éducateur, constructeur de routes, des premiers moulins à papier et à laine de Georgetown, spéculateur terrien, Elijah Craig est une véritable figure du Kentucky des années 1880. S’il s’impose comme un véritable entrepreneur, un visionnaire, c’est bien son don en tant que distillateur qui lui donne sa place dans l’histoire du Bourbon.
Elijah Craig est connu, reconnu comme étant le premier distillateur à avoir vieilli son whiskey dans des fûts de chêne brûlé. La raison ? Il existe plusieurs versions de l’histoire. La première raconte qu’un incendie accidentel dans le moulin d’Elijah aurait donc brûlé les fûts en bois et modifié le whiskey qu’ils contenaient. L’autre explique qu’Elijah stockait ses marchandises dans d’anciens fûts de sucre et un jour il s’étonna que la brûlure des fûts en améliorât le goût.
Son nez s’ouvre sur des notes de bois précieux. Il évolue sur des arômes de caramel et de fruits compotés.
La bouche, juteuse, confirme les arômes du nez tout en dévoilant des saveurs acidulées de pomme verte, d’anis et d’épices douces.
Une finale longue et crémeuse, nous offre des notes toastées.
Volume d’alcool par litre : 47%
Contenance de la bouteille : 70cl
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