Ailsa Bay est une distillerie de whisky créée en 2007 par l’entreprise William Grant & Sons sur le site de sa distillerie de grain Girvan.
La distillerie doit son nom à une île située au large de Girvan, Ailsa Craig
Premier whisky à préciser l’indicateur de tourbe PPPM et de douceur SPPM. Ailsa Bay est un whisky parfaitement équilibré entre ces deux profils aromatiques. Il a subi une partie de son vieillissement en “Quarter Casks”, de petits fûts qui permettent une maturation accélérée grâce à l’interaction plus intense avec le bois.
Au nez des notes de bois fumé avec une légère pointe de bruyère. Progressivement la douceur du chêne vient remplacer les notes fumées. Cette douceur est renforcée par ses notes de pommes caramélisées.
En bouche, la vivacité tourbée initiale est rapidement équilibrée par une explosion de vanille. Le palet oscille entre des notes fumées, de fruit et de caramel.
Une finale équilibrée avec une un parfaite synergie entre la douceur des notes de chêne et les notes sèches de tourbe.
Volume d’alcool par litre : 49.8%
Contenance de la bouteille : 70cl
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