Et voici, la 2ème Edition sélectionnée par Ma cave à Whisky.
Un Trinidad TDL de 2011 de “presque” 12 ans sélectionné avec soin parmi les fûts de la barge 166
Un vieillissement de 10 ans en fût de Bourbon en climat Tropical, puis 1 an en fût de Cognac en Continental au château Ferrand, enfin plus de 9 mois en New Oak sur la Barge 166. Un vieillissement en petit fût de 30L en dynamique avec une forte variation de température.
La patte TDL est bien là, frais , tendu, limite pétroleux. L’influence du vieillissement sur la Barge 166 à apporté de la patine, de la richesse.
Au nez nous ressentons les esters, des notes de raisin sec, de vernis, de bois de santal.
En bouche une attaque franche, épicée. Puis vient la gourmandise, la rondeur. Des arômes de fruits secs, fruits exotiques trop mûr comme la banane et l’ananas. Le raisin sec est omniprésent.
Une finale très longue et onctueuse
Volume d’alcool par litre : 49.9%
Contenance de la bouteille : 50cl
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