Matusalem a produit du rhum à Cuba jusque dans les années 1960, date à laquelle l’entreprise a été confisquée par le régime castriste. À l’époque, Matusalem détenait 50 % du marché du rhum cubain. La production a ensuite été reprise quelques décennies plus tard par l’arrière-arrière-petit-fils du fondateur, Claudio Álvarez Salazar, en République dominicaine, qui a un microclimat similaire à celui de Santiago de Cuba. Le rhum ici est produit selon des recettes cubaines originales.
Aujourd’hui, l’entreprise appartient à la cinquième génération de la famille Álvarez, la Matusalem Gran Reserva 23 étant un hommage à la tradition familiale. La période moyenne de maturation de ce rhum est de vingt-trois ans dans le système de solera.
L’âge approprié du rhum se reflète inévitablement dans son caractère, avec des amandes grillées, du miel, de la noix de muscade, de la banane ou de l’ananas apparaissant dans l’arôme. Son goût sec offre ensuite une combinaison épicée raffinée de vanille, de caramel, de mélasse et de bois.
Volume d’alcool par litre :40%
Contenance de la bouteille : 70cl
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