Abuelo 7 ans Il est le rhum vieux le plus consommé à Panama et est une référence sur le continent Sud Américain. Le Rhum vieux Abuelo 7 ans est emblématique de la Maison Varela Hermanos.
C’est un assemblage de rhums vieillis 7 ans en fûts de chêne blanc américain ayant préalablement accueillis des Bourbons, il est à mi-chemin entre des rhums de dégustation type «agricoles», plus secs et portés vers des arômes de fruits exotiques et ceux de mélasse, plus doux et caractérisés par des arômes de caramel, vanille et coco. Le bois, présent mais bien intégré, offre onctuosité, douceur sur une belle fraîcheur. C’est un rhum d’initiation à la dégustation, d’expertise cocktails.
Au nez, les premières effluves font apparaître un côté végétal qui fait penser à du tabac à pipe. Se déclinent ensuite des notes typiques de mélasse et de caramel. C’est un nez léger, aucunement agressif. Il évolue sur un peu de bois brûlé/fumé qui développe des notes vanillées, puis une pointe de cuir après un peu de repos.
L’entrée en bouche est très soyeuse, voire crémeuse. On a la sensation d’un caramel au beurre qui fond sur la langue. La fin de bouche est épaisse, comme un miel léger et clair.
Sur la finale, le caramel est toujours là, une légère réglisse le suit à distance.
Volume d’alcool par litre : 40%
Contenance de la bouteille : 70cl
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