La gamme Kavalan Solist ne comprend que des single casks, tous embouteillés en brut de fût. Port Cask est entièrement élevé en barriques de Vin de Porto. Le Porto est un vin fortifié portugais robuste et doux aux arômes de fruits (prune, fraise, mûre) et de chocolat noir. Ce single malt parfaitement équilibré a été vieilli sous le climat subtropical pour créer un profil méditerranéen exprimé avec élégance, soleil et épices douces.
Un nez chatoyant, capiteux. Les notes de café se présentent de deux manières différentes, l’une grillée et torréfiée et l’autre sous forme de pâtisserie, éclair. Il évolue sur les fruits secs (amande, noix), sur quelques fruits exotiques (goyave, lychee, combava) et quelques épices (gingembre, muscade, cannelle). Il devient praliné et laiteux (coco).
Une bouche douce, soyeuse. Elle restitue avec précision le grain de café grillé et croquant. Celui-ci est enrobé d’une couche de vanille et de miel d’acacia. Végétale (foin coupé) et finement boisée (chêne, cire), elle se montre de plus en plus fruitée (orange, poire, pêche abricotée). Les pétales de rose et la pivoine forment un bouquet particulièrement odorant.
La finale est longue, rugueuse. Ses parfums de fleurs sont d’une longueur étonnante. Ils sont soutenus par du gingembre râpé et des zestes d’agrumes. Puis, un nuage de cendres vient se déposer sur des fruits confits (pêche, raisin). Elle se prolonge sur la noix muscade, le tilleul et la résine de pin.
Volume d’alcool par litre : 58.6%
Contenance de la bouteille : 70cl
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