La distillerie Hwayo est fondée en 2003, son nom fait référence à la philosophie coréenne : “Hwa” signifiant le feu et “Yo”, objet noble. En effet, cette distillerie élabore des produits à partir des ressources offertes par la nature. Inspiré par les procédés traditionnels de fabrication du soju, Hwayo utilise le riz comme matière première pour son whisky. L’eau utilisé pour la fabrication est puisée à 150 mètres de profondeur dans une roche naturelle de la province de Yeoju. C’est aujourd’hui, le 1er whisky fait exclusivement à partir de riz et le seul whisky coréen importé en France.
Un nez franc, de caramel et vanille sur des notes d’abricot sec. Il s’ouvre sur des arômes d’agrumes confits et une pointe d’eucalyptus.
En bouche l’attaque est souple, de la rondeur, de l’équilibre. Allonge sur la finesse et les fruits sec, pointe alcool de riz. Bon équilibre.
Une finale boisée, vanillée.
Volume d’alcool par litre : 41%
Contenance de la bouteille : 50cl
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