Eagle Rare 10 ans est produit au sein de la distillerie Buffalo Trace située à Frankfort, dans le Kentucky, il est vieilli durant 10 ans et embouteillé fût par fût. Une pratique bien moins répandue dans le monde du bourbon que dans celui du single malt.
Au nez on retrouve toute l’influence du fût. De la noix de coco, du caramel, de la vanille, de la cannelle, on est bien dans le thème. Mais il reste encore à découvrir, notamment avec ses quelques notes d’agrumes, entre oranges amères et pamplemousses, ainsi que cette fugace note de tabac en fin de bouche. On retrouve également quelques pommes dorées au four.
En bouche nous avons un distillat assez sec. On a quelques noisettes puis revient le coté “classic bourbon” vanille-coco-caramel-cannelle. Les agrumes sont eux aussi toujours là mais les aromes deviennent plus profonds. Le tabac est devenu cuir, on retrouve du cacao, du café torréfié ainsi qu’une belle note de poivre. La part de seigle doit être intéressante dans le mash bill.
La finale moyennement longue, sur le caramel, la cannelle, les fruits du nez et la noix de coco.
Volume d’alcool par litre : 45%
Contenance de la bouteille : 70cl
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