Ce whisky fumé au Tuyé est né grâce à Bruno Mangin, qui a pour cette cuvée mêlé les spiritueux au vin et à la gastronomie. L’orge a été cultivée aux alentours du village de Bletterans, la cuvée a été distillée dans un alambic datant de 1937 puis vieillie en fût de chêne ayant contenu du vin du Jura, avant d’être fumée au Tuyé.
Le Tuyé est la pièce centrale des fermes du Jura. On brûle à même le sol du sapin, de l’épicéa et du genévrier en y suspendant du jambon, du lard et des saucisses pour fumer la viande.
C’est ici que Bruno a décidé d’y laisser son fût pour l’imprégner des saveurs du Jura que l’on retrouve dans la bouteille : le dessus du fût a été découpé et laissé dans le haut du tuyé pendant 3 mois avec les viandes et saucisses de Morteau dessous afin de s’imprégner des saveurs.
Au nez on retrouve une jolie fumée de bois, aux jolis arômes de tuyé. Derrière on retrouve quelques fruits jaunes qui, au contact de la fumée partent vers la viande fumée. On a quelques notes résineuses ainsi que de jolies épices.
En bouche la fumée de bois et le tuyé sont toujours présents. Une jolie fraicheur médicinale s’insère alors que la viande fumée revient et que les épices deviennent plus expressives. La céréale se montre également avec des notes d’amandes amères.
La finale est longue, sur la fumée de tuyé, les fruits jaunes, la viande séchée et le poivre.
Volume d’alcool par litre : 42%
Contenance de la bouteille : 70cl
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