La rhumerie Chamarel fait beaucoup parler d’elle : depuis sa création en 2008, elle nous propose un vaste catalogue de rhums mauriciens de caractère.
Ce millésime 2012 est issu d’un assemblage de crus résultant d’une distillation en alambic Pot Still ou en colonne.
C’est après une maturation de six ans en fûts de chêne français, ce rhum hors d’âge bénéficie d’une finition en fûts de vins de Moscatel, pendant deux ans de plus.
Un nez poudré, épicé. Prune et pruneaux mûrs. Epices (clou de girofle), notes de raisins, figues, jasmin, banane plantain.
En bouche c’est épicée. On retrouve du jasmin, de la canneberge, du romarin.
La finale est longue et vanillé. De la cassonade et des pruneaux secs.
Volume d’alcool par litre : 55%
Contenance de la bouteille : 70cl
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