Yamazaki Distiller’s Reserve est la version sans âge du célèbre single malt japonais de la firme Suntory. Issu de l’assemblage de fûts en chêne de mizunara, un arbre mythique japonais, et de fûts ayant contenu du xérès et du vin de Bordeaux, Yamazaki Distiller’s Reserve se montre tout à fait à la hauteur de la réputation de la distillerie.

L’équipe de maîtres assembleurs, sous la direction de Shingo Torii, lui-même, est partie d’un whisky “jeune talent” ayant fini de vieillir en fûts de chêne français ayant contenu du vin de Bordeaux. Ce whisky est très intéressant jeune, car il développe des saveurs délicates de fraise, de plus, il est suave et facile à boire.

Cependant, afin de respecter la signature Yamazaki, les blenders ont recherché la complexité avec les notes de fruits secs des whiskies Yamazaki élevés en fûts de sherry ayant jusqu’à plus de vingt ans. Enfin, après différents essais pour harmoniser ces goûts si différents, le meilleur choix a été des whiskies vieillis en fûts de chêne japonais ou mizunara. C’est la raison pour laquelle ce Distiller’s Reserve possède le corps rond et la profondeur des whiskies Yamazaki.

Nez: les pommes sont à l’attaque avec une belle compote et un peu de cacao, qui laisse rapidement la place à une belle vanille. On trouve ensuite des fruits rouges et plus particulièrement de la fraise, accompagnés de quelques belles oranges. On trouve quelques épices douces, puis on termine sur une jolie noix de coco.

Bouche: on retrouve le fruité du nez avec une présence accrue des fruits rouges. La vanille et la noix de coco sont également présents ainsi que le cacao. Le fruité évolue ensuite sur la banane et les épices font leur retour avec de la cannelle et de la cardamome. On ressent également une pointe herbacée.

La finale est moyennement longue, sur les pommes, les agrumes, le cacao et la pointe herbacée rencontrée en bouche.

Volume d’alcool par litre : 43%

Contenance de la bouteille : 70cl