La distillerie écossaise Dalwhinnie est située dans une nature incroyable au cœur des Highlands, en plein cœur du parc national de Cairngorms. Dalwhinnie est considérée comme l’une des plus hautes distilleries d’Écosse. Son climat est le plus froid du pays et cette caractéristique est importante pour le processus de fabrication. En effet, Dalwhinnie a conservé ses condenseurs en serpentins ce que seules une douzaine de distilleries ont fait et qui est un élément déterminant dans le goût de leur whisky. La combinaison du froid régnant à Dalwhinnie et de ses serpentins confère aux single malts des arômes fruités et miellés dont les saveurs sont amplifiées par la fermentation en soixante heures.

Dalwhinnie Distillers Edition a bénéficié d’un affinage en fût de xérès oloroso de seconde maturation aux odorantes notes raisinées, soigneusement choisi pour compléter la tourbe des landes et le miel de bruyère emblématiques de Dalwhinnie.

Au nez des notes fraîches de xérès enlacent les aspects plus maltés et miellés de Dalwhinnie. Tourbé, mais – ce qui est étonnant – sans que la note de bruyère ne fasse défaut. Épicé et pourtant raisiné.

En bouche, un puissant bourdonnement épicé auquel succède une impressionnante accumulation de malt, très distincte et bien définie. Après une vive explosion de douceur, une riche note de raisin retentit en milieu de bouche.

Une finale marquée par le chêne. Des plus sèches, où domine cependant la vanille.

Volume d’alcool par litre : 43%

Contenance de la bouteille : 70cl